Krem selerowo-ziemniaczany z rozmarynem

Dzisiaj przepis na zupę selerowo-ziemniaczaną, która jest pyszna, sycąca i na dodatek bardzo zdrowa. Gdy raz posmakowałam ziemniaków z rozmarynem nie mogę przestać łączyć tych dwóch składników. Do takiego rodzaju kremów można dodać pyszne grzanki podpiekane na patelni z niewielką ilością czosnku. Przedstawiam przepis na 2 duże porcje.

Składniki:
1 mały seler
2 ziemniaki
1/2 cebulki
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
1/2  łyżeczki rozmarynu
oliwa z oliwek
sól do smaku
1/3 łyżeczki kurkumy
1/3 łyżeczki majranku
natka pietruszki (najlepiej świeża)

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę,
cebulkę z oliwą i czosnkiem chwilkę szklimy, później dorzucamy resztę warzyw,
energicznie mieszamy przez chwilę, dorzucamy przyprawy,
zlewamy wodą, gotujemy aż zmiękną.
Wyjmujemy listki laurowe, miksujemy blenderem lub widelcem (jak w moim przypadku), dekorujemy pietruszką.

 

Zmieniłam nazwę bloga na foodidesign, wcześniejsze zdjęcia, mają link do starej nazwy.

Food, Design, Humanity, czyli jedznie na Łódź Design Festiwal

Łódź Design Festiwal, to jedno z najważniejszych festiwali tej kategorii w Polsce. Nie mogłam go przegapić, z racji mojej miłości do wzornictwa oraz grafiki, jednak w tym roku, jedynym z tematów festiwalu było właśnie pożywienie. Książki, zdjęcia, instalacje, prezentacje oraz pokazy kulinarne, czyli wszystko czego mi trzeba w jednym miejscu. Najwięcej czasu spędziłam w czytelni, ponieważ próbowałam przejrzeć chociaż część prezentowanych książek! Oto krótka fotorelacja z festiwalu pod kątem kulinarnych ciekawostek.

designerskie gadżety kuchenne-chcę mieć je wszystkie!

Wyciskarka do cytryn Juicy Salif zaprojektowana pod koniec lat 80-tych przez Philippe'a Starck'a

dobre opakowanie to podstawa, ja zawsze zwracam uwagę na ciekawy design

 na festiwalu zaprezentowano przepiękne ceramiczne cudeńka, filiżanki, talerzyki, wszystkie podbiły moje serce

wystawa projektów konkursowych make me, tam także można było poczuć kulinarne akcenty 

 instalacje food design z prawdziwego zdarzenia

pokaz kulinarny, pure z dyni z kremem z jałowca i plastrem miodu-nowe smakowe doświadczenie

książki-raj na ziemi

Ryżowo-warzywne kuleczki na sałacie

Dzisiaj prosty, ale dobrze wyglądający obiad. Sama nie raz się przekonałam, że estetycznie podane jedzenie nie tylko lepiej nam smakuje, ale cieszy oko. Dzisiaj moja interpretacja ryżu z warzywami.

Składniki

100 g ryżu
1/2 małej cukini
1/4 czerwonej papryki
kilka gałązek brokuła
sól
oliwa z oliwek
1/2 łyżeczki kurkumy
3-4 listki szałwii
kilka liści sałąty lodowej
natka pietruszki do ozdoby (najlepiej świeża, ja użyłam suszonej)

Gotujemy, wodę i wrzucamy ryż do garnka (najlepiej z rana zalać ryż gorącą wodą, po takiej kąpieli po kilku godzinach, szybciej się gotuje),
myjemy i obieramy warzywa, kroimy w kostę i wrzucamy na patelnie z oliwą,
podsmażamy, dodajemy soli i przypraw,
ugotowany ryż odstawimy z gazu dodajemy warzywa, delikatnie mieszając je w garnku,
przygotowujemy talerze, rwiemy liście sałaty i układamy na talerzu,
bierzemy małą filiżankę i nakładamy łyżką ryż z warzywami i niczym babkę z piasku układamy na sałacie,
posypujemy pietruszką i gotowe!

Śniadaniowe inspiracje z cyklu food photography

Należę do fanatyków zdjęć kuchni, przyborów do gotowania i oczywiście jedzenia. Fascynuje mnie food design i jak i food photography. Jak na razie nie widać wspaniałego rzemiosła na moich zdjęciach, ale wiem, że praktyka czyni mistrza. Weekend tuż tuż, dlatego namawiam wszystkich do celebrowania śniadania w czasie weekendowego odpoczynku. Przedstawiam wam kilka zdjęć, które gromadzę w celu inspiracji i mam nadzieję, że zachęcą i was!

źródło: pintrest.com

Owsiane ciateczka bez mąki i cukru

Przeglądałam zdjęcia na komputerze i znalazłam całkiem fajne zdjęcia moich wypieków. Dlatego wrzucam przepis na szybkie i dietetyczne ciasteczka owsiane. Nigdy nie pomyślałabym, że można zrobić takie pyszne ciasteczka bez mąki, ale z racji tego, że sama dziennie przeszukuje internet w celu odnajdywania to nowszych inspiracji i przepisów, natrafiłam na ten blog. Delikatnie zmodyfikowałam recepturę i tak powstały pyszne ciasteczka do kawy.

Składniki

300g płatków owsianych
2 łyżki miodu
2 garście ulubionych bakali (rodzynki, żurawina, dektyle itp.)
3 białka

Płatki wsypujemy do miski, zalewamy wrzątkiem i odstawimy, aż pochłoną całą wodę,
ubijamy białka na sztywną pianę,
do płatów dosypujemy bakalie, miód i dokładnie mieszamy z białkami,
formujemy kulki z masy owsiano-białkowej i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczamy je do kształtu ciasteczek,
pieczemy aż zbrązowieją w 180 stopniach.

Ciasteczka można dowolnie modyfikować, dodać więcej płatków, dodać kawałki czekolady lub więcej miodu. Dla mojej mamy ciasteczka są zdecydowanie za mało słodkie, więc miód można zastąpić też brązowym cukrem.

Przegląd prasy

W drodze na zupy zahaczyłam o księgarnię i postanowiłam podzielić się z wami trzema książkami, które zaintrygowały mnie i sprawiły, że zapragnęłam mieć je na swojej półce w kuchni. Z racji studenckiego, niekończącego się braku funduszy, musiałam wyjść z pustą torbą, ale już teraz zachęcam was do przejrzenia tych pozycji.

Giovanni Pina, Desery. Porady cukiernika

Ta poręcznego formatu książka, wręcz po brzegi zapełniona przepisami na wszelkie desery świata. Bez zbędnych zdjęć, które sama uwielbiam, w książkach kulinarnych często zajmują więcej miejsca niż sam przepis. Ta książka skierowana jest na pewno do osób, które chcą doskonalić warsztat i wiedzę na temat cukiernictwa!

 Anna Czelej, Jesień w kuchni pięciu przemian

Przede wszystkim przepisy według pięciu przemian, poza tym świetna inspiracja na potrawy na kalendarzową jesień. Watro zaczerpnąć wiedzy na temat rozgrzania organizmu jesiennymi potrawami.

 Paulina Wnuk, Kuchnia filmowa

Ta książka od razu podbiła moje serce. Pomysł połączenia pysznego jedzenia z dobrym kinem to strzał w dziesiątkę. Przepisy wzorowane na daniach z kultowych filmów i seriali, przekonajcie się sami, na jej blogu! Niebieska zupa Bridget Jones czy dyniowy sok z Harrego Pottera są w zasięgu naszej kuchni!

Rozgrzewające dyniowe placuszki z rozmarynem i kurkumą

Wielkimi krokami zbliża się do nas Halloween, dlatego wszystkie kulinarne blogi, wręcz eksplodują od nieskończonych możliwości i sposobów przyrządzania dyni. Od tego oglądania nie mogłam się opanować i skusiłam się w sklepie na kawałek smakowitej pomarańczowej dyni. Z punktu widzenia mojej grupy krwi to warzywo nie jest dla mnie wskazane, jednak to małe odstępstwo raz na rok nie powinno był wielkim przestępstwem, dlatego, dziś prezentuję wam przepis na pyszne placuszki na słono.

Składniki na 8 średnich placków

1/4 dużej dyni
2 listki laurowe
1/3 łyżeczki kurkumy
sól
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
1/2 cebulki
2 łyżki oliwy z oliwek
5 kopiastych łyżek orkiszowej mąki
1 jajko

Z dyni wycinamy pestki i miąższ, obieramy i kroimy na małe kawałki,
cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na oliwie w granku,
wrzucamy dynię, podsmażamy chwilę,
dodajemy przyprawy, sól i zalewamy wodą,
gotujemy, aż dynia zmięknie i zacznie się rozpadać.
Odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy mąkę i jajko,
mieszamy i odstawiamy na chwile,
rozgrzewamy patelnie, formujemy placki (najlepiej na beztłuszczowej patelni) i rumienimy z obu stron.

Rozgrzewające placki zjadamy, maczając je w kefirze z odrobiną bazyli.
Smacznego!