Śniadaniowe wafle ryżowe z szpinakiem, fetą i pomidorem

Kupiłam mrożony szpinak, ponieważ już od jakiegoś czasu naszła mnie nieziemska ochota na połączenie go z fetą i jajkiem. Wracając do domu, skusiłam się na pomidora, który jest zabroniony dla grupy krwi B, ale raz na jakiś czas, można sobie pozwolić na małe szaleństwo. Przepis na przepyszne drugie śniadanie!

Składniki:
(2 duże i syte kanapki)

200 g szpinaku mrożonego lub świeżego
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 jajko
2 wafle ryżowe
sól do smaku
1\3 łyżeczki imbiru
2 łyżeczki fety
bazylia do ozdoby

Na oliwie podsmażamy pokrojony na drobne kostki czosnek, dodajemy szpinak, sól i imbir.
Gdy używamy mrożonego, trzymamy na patelni, aż woda wyparuje, gdy mam świeży liście muszą całkowicie zmięknąć.
Jajko roztrzepujemy w miseczce i dodajemy do szpinaku, podsmażamy do momentu konsystencji jajecznicy.
Na talerzyk rozkładamy wafle ryżowe i równomiernie rozkładamy szpinak. Możecie dać na taką porcję więcej wafli, ja poszalałam i nałożyłam bardzo obitą porcje jedynie na dwóch.
Obieramy pomidora i kroimy w trójkąty, dokładamy fetę i posypujemy bazylią.
Wafle nasiąkną szpinakiem i po kilku minutach kanapki będą rozpływać się w ustach!

Idealna niedziela, czyli owsianka z kurkumą, bananem, gorzką czekoladą i żurawiną

Jako mała dziewczynka nigdy nie byłam wielką fanką owsianki. Moi rodzice nieustannie prosili aby zjadła chociaż 3 łyżki, jednak ja uparcie modliłam się do pełnej miski, marząc tylko o czekoladowych kulkach z mlekiem. Dopiero od niedawna jestem prawdziwą fanką płatków owsianych, orkiszu i innych produktów, do których rodzice przekonywali mnie od najmłodszych lat. Jestem im za to dozgonnie wieczna, bo wiedzę na temat zdrowego odżywiania i produktów mogę teraz z prawdziwym zapałem wykorzystywać i czerpię z tego niesamowitą radość! Dlatego dziś kolejna propozycja podania owsianki. Zawsze staram się przygotować duże, syte i najczęściej słodkie śniadanie, aby nie skusić się później na jakąś głupotę.

Najlepiej przygotować samą owsiankę wieczorem, zajmuje mi to kilka minut.

Składniki:
3/4 szklanki płatków owsianych
garść jagód goji
szczypta soli
1/3 łyżeczki kurkumy

Do garnka wlewam 2 szklanki wody, czekam aż się zagotuje,
wrzucam wszystkie składniki,
mieszam chwilę i po pierwszym bulgotaniu owsianki,
wyłączam palnik, przykrywam garnek i odstawiam do rana.

Jeśli macie płatki błyskawiczne, proces ten skracamy jedynie do zalania składników wrzątkiem, zamieszania i odstawienia na rano.

Gdy rano wstaje, staram się wypić szklankę wody, gdy wejdzie wam to w nawyk, po kilku dniach nie będziecie się mogli bez tego obyć.

Dodatki:
kefir
banan
2 kostki gorzej czekolady (70% lub więcej)
suszona żurawina


Podgrzewamy owsiankę, prawdopodobnie cała woda zostanie wsiąknięta przez płatki, dlatego, aby uniknąć przypalenia, dolewamy odrobinę i mieszamy,
przygotowujemy miseczkę, wlewany na dno kefir, kroimy banana i czekoladę,
ciepłą owsiankę wlewamy na kefir, w sam środek wrzucamy czekoladę i delikatnie przykrywamy płatkami, aby się rozpuściła,
banana układamy na wierzchu i posypujemy żurawiną,
to z pewnością jedna z moich ulubionych wersji owsianki!

Orkiszowo-ryżowe mini podpłomyki z białym serkiem i dżemem gruszkowo-bananowym z żurawiną

Muszę przyznać, że pomysł na zrobienie podpłomyków kiełkował w mojej głowie, już od kilku dni. Gdy tylko przeczytałam, że najlepiej robić je na teflonowej patelni, byłam w siódmym niebie, ponieważ aż do znudzenia wspominam tutaj o braku piekarnika w mieszkaniu. Pomimo wielu ograniczeń brak tego urządzenia mobilizuje mnie do tworzenia prostych dań, które są zastępczą wersją tych piekarnikowych. Dziś przepis, z którego jestem bardzo dumna i jest świetnym pomysłem na śniadanie.

Składniki:

Podpłomyki
1 szklanka mąki orkiszowej
1/2 szklanki ciepłej wody
szczypta soli
ok.1/2 szklanki mąki ryżowej

Mąkę orkiszową z solą, wsypujemy do miski,
dolewamy wodę i dokładnie mieszamy,
gdy dokładnie połączymy te składniki, zaczynamy wyrabiać ciasto,
gdy ciasto nadal będzie kleiste, dodajemy po trochu mąki ryżowej,
u moim przypadku, dodałam ok. 1/2 szklanki, aż ciasto przestało przyklejać się do blatu,
bierzemy wałek lub szklankę i rozwałkujemy do cienkich placuszków,
szklanką odciskamy kółeczka i umieszczamy na rozgrzaną teflonową patelnie,
podpiekamy do porządnego zarumienienia z obu stron, w trakcie pieczenia, powinny się lekko wybrzuszyć,
ja podzieliłam ciasto na dwie części, jedna część na słodko druga opcja już jutro.

Dżem
1 dojrzały banan
1 gruszka
garść suszonej żurawiny

Kroimy gruszę i banana w kostkę, wrzucamy do garnka i zalewamy odrobiną wody,
na małym gazie powinno się gotować tak długo, aż owoce się rozpadną,
trzeba co jakiś czas zamieszać i w razie potrzeby dodać odrobinę wody,
na koniec dorzucamy żurawinę i odstawiamy,
dżem powinien być słodki z uwagi na dojrzałego banana.

Układamy podpłomyki na talerzu, smarujemy twarożkiem, dżemem i gotowe. Śniadanie słodkie, sycące, zdrowe-idealne dla grupy krwi B jak i osób dbających o linie!

Śniadaniowe inspiracje z cyklu food photography

Należę do fanatyków zdjęć kuchni, przyborów do gotowania i oczywiście jedzenia. Fascynuje mnie food design i jak i food photography. Jak na razie nie widać wspaniałego rzemiosła na moich zdjęciach, ale wiem, że praktyka czyni mistrza. Weekend tuż tuż, dlatego namawiam wszystkich do celebrowania śniadania w czasie weekendowego odpoczynku. Przedstawiam wam kilka zdjęć, które gromadzę w celu inspiracji i mam nadzieję, że zachęcą i was!

źródło: pintrest.com

Orkiszowe placuszki z bananem i jagodami goji

Mąka orkiszowa podbiła moje serce, dlatego wykorzystuję ją gdzie tylko mogę. Dziś przepis na przepyszne orkiszowe paluszki, które są idealnym pomysłem na śniadanie w leniwe weekendowe poranki. Mnie posłużyły jako obiad na słodko, bo nie mogłabym doczekać aż do śniadania. Przedstawiam przepis na 3 sztuki:

Składniki

4 łyżki mąki orkiszowej
2 łyżki kefiru
2 łyżki wody
1 jajko
garść jagód goji lub innych suszonych owoców (żurawina, rodzynki itp.)
banan (najlepiej dojrzały)

Rozbijamy jajko do miski i roztrzebujemy je,
dodajemy mąkę, kefir i wodę,
dokładnie mieszamy,
dodajemy garść suszonych owoców,
rozgrzewamy patelnie(najlepsza będzie naleśnikowa),
formujemy za pomocą łyżki trzy dorodne placuszki,
pieczemy do zarumienienia z obu stron,
kroimy banana w plasterki, polewamy kefirem i rzucamy kilka owoców dla ozdoby.

Do tego kubek kawy i tak zaczęty dzień z pewnością będzie udany!

Owsianka na chłodne październikowe poranki

Chcemy czy też nie, poranki stają się coraz zimniejsze, co z tym idzie trzeba doładować swój organizm dodatkową porcją energii i ciepła. Dla mnie niezastąpionym śniadaniem jest owsianka z setką przeróżnych dodatków. Mam jedną z wielu propozycji śniadania. Polecam gotowanie płatków dzień wcześniej.

Składniki:

2 szklanki wody
3/4 szklanki płatków owsianych
kurkuma
listki stewii
szczypta soli
garść jagód goji

Wodę doprowadzamy do wrzenia, solimy,
dosypujemy płatki, przyprawy i jagody,
gotujemy przez kilka minut,
przykrywamy, odstawiamy.

Rano podgrzewamy owsiankę i dodajemy pokrojoną gruszkę, sycące, pyszne i rozgrzewające!

Kanapki mistrzów

Gdy mamy odrobinę wolnego czasu rano, możemy odrobinę zaszaleć i skomponować coś wyjątkowego, wykorzystując wszystko co znajduję się obecnie w naszej lodówce. Tym razem na talerzu bułka pszenna, ale w sklepie nie było nic innego, a ja spragniona kanapek uległam białej bułce!

Przykładowa kanapka:

1 jajko sadzone z solą i kurkumą
2 liście sałaty
paseczki papryki
1/2 kotleta sojowego (wcześniej zamoczonego w warzywnym bulionie).

Takie śniadanie, nie tylko będzie pożywne, ale tak apetycznie przyrządzone z rana wprawi nas w znakomity nastrój, polecam, szczególnie w weekendowe lenistwo!