Kremowa pasta bobowa z czosnkiem oraz szczyptą mięty i pietruszki

Staram się jak mogę urozmaicać swoje codzienne menu. Nie zawsze mam w lodówce kolorową paletę warzyw, aby stworzyć piękne wiosenne kanapki. Ostatnio postanowiłam przygotować mój ukochany letni przysmak, jakim jest pasta bobowa. Jest świetną alternatywą do tradycyjnej kanapki z serem i szynką czy białym twarożkiem. Idealnie komponuje się z grzankami z ciemnego pieczywa.

Przepis
Składniki:
200-250g bobu*
2 ząbki czosku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki posiekanej lub suszonej mięty
1/2 łyżeczki posiekanej lub suszonej pietruszki

*w mojej domowej lodówce znajduje się mnóstwo zamrożonych przysmaków lata, opakowanie mrożonego bobu zwykle pakowane są po 400-450g, więc polecam użyć połowę paczki na pierwsze przygotowywanie

Bób gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie 30-35 minut do miękkości. Gdy łupiki zaczynają pękać jest to znak, żeby zdjąć garnek z gazu i odcedzić bób. Teraz najmniej przyjemne zadanie, mianowicie, obranie z łupinek. Czasem gdy przegotujemy nasz bób, może być to mało przyjemne i czasochłonne zajęcie(rozgotowany bób, będzie się rozpadał w naszych palcach), ale efekt smakowy, na pewno wynagrodzi wszystkie trudności.
Obrany środek, przekładamy do głębszej misteczki, przyprawiamy, solą, pieprzem, pietruszką i miętą, dolewamy oliwy i dodajemy przeciśnięty przez maszynkę czosnek. Dokładnie blendujemy** wszystkie składniki i postaje, kremowa pyszna pasta.

**jeśli nie macie blendera, zabieg możemy przeprowadzić z pomocą widelca, jeśli masa będzie za mało kremowa, moża dolać więcej oliwy z oliwek
Palce lizać!

Warzywna przekąska z kotletami sojowymi, impirem i pietruszką.

Dużo rozmyślałam nad przyszłością tego bloga, doszłam do wniosku, że czas pokaże jak ukierunkuje się tematycznie ta strona. Będę chciała  przybliżać ciekawe miejsce i wydarzenia związane z tematyką jedzenia i zdrowia. Już wkrótce masa inspiracji z okazji IV Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Tradycyjnej NATURA FOOD. Miałam możliwość uczestniczenia w tym wydarzeniu, ponieważ na co dzień jestem studentką właśnie w mieście Łodzi. Cudne stoiska, smaki i inspiracje już wkrótce!

Dziś przepis na ekspresowy obiad, idealny po bloku zajęć czy pracy.

Porcja dla jednej osoby

2 liście sałaty lodowej
2 marchewki
1 cała pietruszka
1/4 selera
1/4 papryki
1/3 cukinii
sól
imbir
bazylia
2-3 pokrojone kotlety sojowe (te należy zalać bulionem warzywnym przed wyjściem np. rano przy śniadaniu, aby te nasiąknęły i były w stanie się pokroić)
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Sałatę rwiemy na kawałki na talerzu,
Obieramy i kroimy warzywa,
Wrzucamy na platanie, dodajemy oliwę, przyprawy, pokrojone kotlety,
Dolewamy odrobię wody i dusimy 10-15min,
Kładziemy zawartość patelni na sałatę i gotowe.