Rozgrzewające dyniowe placuszki z rozmarynem i kurkumą

Wielkimi krokami zbliża się do nas Halloween, dlatego wszystkie kulinarne blogi, wręcz eksplodują od nieskończonych możliwości i sposobów przyrządzania dyni. Od tego oglądania nie mogłam się opanować i skusiłam się w sklepie na kawałek smakowitej pomarańczowej dyni. Z punktu widzenia mojej grupy krwi to warzywo nie jest dla mnie wskazane, jednak to małe odstępstwo raz na rok nie powinno był wielkim przestępstwem, dlatego, dziś prezentuję wam przepis na pyszne placuszki na słono.

Składniki na 8 średnich placków

1/4 dużej dyni
2 listki laurowe
1/3 łyżeczki kurkumy
sól
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
1/2 cebulki
2 łyżki oliwy z oliwek
5 kopiastych łyżek orkiszowej mąki
1 jajko

Z dyni wycinamy pestki i miąższ, obieramy i kroimy na małe kawałki,
cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na oliwie w granku,
wrzucamy dynię, podsmażamy chwilę,
dodajemy przyprawy, sól i zalewamy wodą,
gotujemy, aż dynia zmięknie i zacznie się rozpadać.
Odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy mąkę i jajko,
mieszamy i odstawiamy na chwile,
rozgrzewamy patelnie, formujemy placki (najlepiej na beztłuszczowej patelni) i rumienimy z obu stron.

Rozgrzewające placki zjadamy, maczając je w kefirze z odrobiną bazyli.
Smacznego!

Orkiszowe placuszki z bananem i jagodami goji

Mąka orkiszowa podbiła moje serce, dlatego wykorzystuję ją gdzie tylko mogę. Dziś przepis na przepyszne orkiszowe paluszki, które są idealnym pomysłem na śniadanie w leniwe weekendowe poranki. Mnie posłużyły jako obiad na słodko, bo nie mogłabym doczekać aż do śniadania. Przedstawiam przepis na 3 sztuki:

Składniki

4 łyżki mąki orkiszowej
2 łyżki kefiru
2 łyżki wody
1 jajko
garść jagód goji lub innych suszonych owoców (żurawina, rodzynki itp.)
banan (najlepiej dojrzały)

Rozbijamy jajko do miski i roztrzebujemy je,
dodajemy mąkę, kefir i wodę,
dokładnie mieszamy,
dodajemy garść suszonych owoców,
rozgrzewamy patelnie(najlepsza będzie naleśnikowa),
formujemy za pomocą łyżki trzy dorodne placuszki,
pieczemy do zarumienienia z obu stron,
kroimy banana w plasterki, polewamy kefirem i rzucamy kilka owoców dla ozdoby.

Do tego kubek kawy i tak zaczęty dzień z pewnością będzie udany!

Owsianka na chłodne październikowe poranki

Chcemy czy też nie, poranki stają się coraz zimniejsze, co z tym idzie trzeba doładować swój organizm dodatkową porcją energii i ciepła. Dla mnie niezastąpionym śniadaniem jest owsianka z setką przeróżnych dodatków. Mam jedną z wielu propozycji śniadania. Polecam gotowanie płatków dzień wcześniej.

Składniki:

2 szklanki wody
3/4 szklanki płatków owsianych
kurkuma
listki stewii
szczypta soli
garść jagód goji

Wodę doprowadzamy do wrzenia, solimy,
dosypujemy płatki, przyprawy i jagody,
gotujemy przez kilka minut,
przykrywamy, odstawiamy.

Rano podgrzewamy owsiankę i dodajemy pokrojoną gruszkę, sycące, pyszne i rozgrzewające!

Kanapki mistrzów

Gdy mamy odrobinę wolnego czasu rano, możemy odrobinę zaszaleć i skomponować coś wyjątkowego, wykorzystując wszystko co znajduję się obecnie w naszej lodówce. Tym razem na talerzu bułka pszenna, ale w sklepie nie było nic innego, a ja spragniona kanapek uległam białej bułce!

Przykładowa kanapka:

1 jajko sadzone z solą i kurkumą
2 liście sałaty
paseczki papryki
1/2 kotleta sojowego (wcześniej zamoczonego w warzywnym bulionie).

Takie śniadanie, nie tylko będzie pożywne, ale tak apetycznie przyrządzone z rana wprawi nas w znakomity nastrój, polecam, szczególnie w weekendowe lenistwo!

VI Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Tradycyjnej NATURA FOOD

Jak wcześniej obiecałam, moja fotorelacja z targów. Jest to największe takie wydarzenie w naszym kraju, jeśli chodzi o kwestie zdrowej żywności. To wydarzenie zostało połączone razem z Festiwalem Kawy Herbaty i Czekolady, więc przepysznych degustacji nie zabrakło. Przedstawiam swoje ulubione punkty Targów.

DEKO EKO to firma, która sprowadza produkty wytworzone z surowców, powstałych w wyniku recykingu. Torby i inne akcesoria, osobiście idea i cała oprawa graficzna strony, także godna uwagi!

Oczywiście zatonęłam w lekturach na temat zdrowej kuchni, natrafiłam na te dotyczące między innymi diety zgodnej z grupą krwi!

Torby na zakupy w trochę innym wydaniu, opakowania urocze i wyróżniające się kolorem stoisko zwróciło moją uwagę.

Upolowałam paczuszkę owoców długowiecznośći w bardzo korzystnej cenie.

Inspiracja kulinarna to dżem malinowo-lawendowy z andrutami, coś pysznego.

Przepyszny Bio Hombre z Aceto Balsamico.

 Sery Czarnocin, bardzo ciekawie podane, hitem okazał się ten z dodatkiem czekolady.

Przecier z zielonych pomidorów, także podbił moje serce.

Była mleczna, gorzka, z jagodami goji i wiele innych.

Przepyszny olej lniany, bez goryczki, która często jej w nim spotykana.

Stoisko kawiarni Mili Ludzie, sernik z ricotty oraz dyniowe i marchewkowe muffinki podbiły moje serce!

Herbatki z nie tylko suszonych polskich owoców, miałam okazję skosztować orkiszowej.

Yerbata i  John Lemon-świetne stoisko i doskonałe samaki! 

 Na koniec, dodam, że przybywanie w tłumie ludzi, którzy dbają o to jak i z jakich produktów jedzą, daje niesamowitą energię i poczucie, że rośnie zainteresowanie ekologią i zdrowiem, oby więcej takich wydarzeń!

Warzywna przekąska z kotletami sojowymi, impirem i pietruszką.

Dużo rozmyślałam nad przyszłością tego bloga, doszłam do wniosku, że czas pokaże jak ukierunkuje się tematycznie ta strona. Będę chciała  przybliżać ciekawe miejsce i wydarzenia związane z tematyką jedzenia i zdrowia. Już wkrótce masa inspiracji z okazji IV Międzynarodowych Targów Żywności Ekologicznej i Tradycyjnej NATURA FOOD. Miałam możliwość uczestniczenia w tym wydarzeniu, ponieważ na co dzień jestem studentką właśnie w mieście Łodzi. Cudne stoiska, smaki i inspiracje już wkrótce!

Dziś przepis na ekspresowy obiad, idealny po bloku zajęć czy pracy.

Porcja dla jednej osoby

2 liście sałaty lodowej
2 marchewki
1 cała pietruszka
1/4 selera
1/4 papryki
1/3 cukinii
sól
imbir
bazylia
2-3 pokrojone kotlety sojowe (te należy zalać bulionem warzywnym przed wyjściem np. rano przy śniadaniu, aby te nasiąknęły i były w stanie się pokroić)
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Sałatę rwiemy na kawałki na talerzu,
Obieramy i kroimy warzywa,
Wrzucamy na platanie, dodajemy oliwę, przyprawy, pokrojone kotlety,
Dolewamy odrobię wody i dusimy 10-15min,
Kładziemy zawartość patelni na sałatę i gotowe.

Nowa energia na jesień

Nie pisałam już od bardzo dawna, ale było spowodowane wyjazdami, sprawami czy innymi rzeczami, które zajmowały mnóstwo mojego czasu. Postanowiłam w tym czasie, że poczynię pewne zmiany na blogu. Z racji tego, że chce wrócić na właściwe tory w jedzeniu a w szczególności w przyjmowaniu porcji mniejszych niż przez te wakacje(czyli małego słonia).Dziś jeszcze zbieram się w garść, zaczynam plany od jutra pierwszy post, czas sięgnąć po rozgrzewające przyprawy w kuchni! Trochę inspiracji ze strony pintrest.com, którą gorąco polecam.