Krem selerowo-ziemniaczany z rozmarynem

Dzisiaj przepis na zupę selerowo-ziemniaczaną, która jest pyszna, sycąca i na dodatek bardzo zdrowa. Gdy raz posmakowałam ziemniaków z rozmarynem nie mogę przestać łączyć tych dwóch składników. Do takiego rodzaju kremów można dodać pyszne grzanki podpiekane na patelni z niewielką ilością czosnku. Przedstawiam przepis na 2 duże porcje.

Składniki:
1 mały seler
2 ziemniaki
1/2 cebulki
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
1/2  łyżeczki rozmarynu
oliwa z oliwek
sól do smaku
1/3 łyżeczki kurkumy
1/3 łyżeczki majranku
natka pietruszki (najlepiej świeża)

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę,
cebulkę z oliwą i czosnkiem chwilkę szklimy, później dorzucamy resztę warzyw,
energicznie mieszamy przez chwilę, dorzucamy przyprawy,
zlewamy wodą, gotujemy aż zmiękną.
Wyjmujemy listki laurowe, miksujemy blenderem lub widelcem (jak w moim przypadku), dekorujemy pietruszką.

 

Zmieniłam nazwę bloga na foodidesign, wcześniejsze zdjęcia, mają link do starej nazwy.

Food, Design, Humanity, czyli jedznie na Łódź Design Festiwal

Łódź Design Festiwal, to jedno z najważniejszych festiwali tej kategorii w Polsce. Nie mogłam go przegapić, z racji mojej miłości do wzornictwa oraz grafiki, jednak w tym roku, jedynym z tematów festiwalu było właśnie pożywienie. Książki, zdjęcia, instalacje, prezentacje oraz pokazy kulinarne, czyli wszystko czego mi trzeba w jednym miejscu. Najwięcej czasu spędziłam w czytelni, ponieważ próbowałam przejrzeć chociaż część prezentowanych książek! Oto krótka fotorelacja z festiwalu pod kątem kulinarnych ciekawostek.

designerskie gadżety kuchenne-chcę mieć je wszystkie!

Wyciskarka do cytryn Juicy Salif zaprojektowana pod koniec lat 80-tych przez Philippe'a Starck'a

dobre opakowanie to podstawa, ja zawsze zwracam uwagę na ciekawy design

 na festiwalu zaprezentowano przepiękne ceramiczne cudeńka, filiżanki, talerzyki, wszystkie podbiły moje serce

wystawa projektów konkursowych make me, tam także można było poczuć kulinarne akcenty 

 instalacje food design z prawdziwego zdarzenia

pokaz kulinarny, pure z dyni z kremem z jałowca i plastrem miodu-nowe smakowe doświadczenie

książki-raj na ziemi

Ryżowo-warzywne kuleczki na sałacie

Dzisiaj prosty, ale dobrze wyglądający obiad. Sama nie raz się przekonałam, że estetycznie podane jedzenie nie tylko lepiej nam smakuje, ale cieszy oko. Dzisiaj moja interpretacja ryżu z warzywami.

Składniki

100 g ryżu
1/2 małej cukini
1/4 czerwonej papryki
kilka gałązek brokuła
sól
oliwa z oliwek
1/2 łyżeczki kurkumy
3-4 listki szałwii
kilka liści sałąty lodowej
natka pietruszki do ozdoby (najlepiej świeża, ja użyłam suszonej)

Gotujemy, wodę i wrzucamy ryż do garnka (najlepiej z rana zalać ryż gorącą wodą, po takiej kąpieli po kilku godzinach, szybciej się gotuje),
myjemy i obieramy warzywa, kroimy w kostę i wrzucamy na patelnie z oliwą,
podsmażamy, dodajemy soli i przypraw,
ugotowany ryż odstawimy z gazu dodajemy warzywa, delikatnie mieszając je w garnku,
przygotowujemy talerze, rwiemy liście sałaty i układamy na talerzu,
bierzemy małą filiżankę i nakładamy łyżką ryż z warzywami i niczym babkę z piasku układamy na sałacie,
posypujemy pietruszką i gotowe!

Śniadaniowe inspiracje z cyklu food photography

Należę do fanatyków zdjęć kuchni, przyborów do gotowania i oczywiście jedzenia. Fascynuje mnie food design i jak i food photography. Jak na razie nie widać wspaniałego rzemiosła na moich zdjęciach, ale wiem, że praktyka czyni mistrza. Weekend tuż tuż, dlatego namawiam wszystkich do celebrowania śniadania w czasie weekendowego odpoczynku. Przedstawiam wam kilka zdjęć, które gromadzę w celu inspiracji i mam nadzieję, że zachęcą i was!

źródło: pintrest.com

Owsiane ciateczka bez mąki i cukru

Przeglądałam zdjęcia na komputerze i znalazłam całkiem fajne zdjęcia moich wypieków. Dlatego wrzucam przepis na szybkie i dietetyczne ciasteczka owsiane. Nigdy nie pomyślałabym, że można zrobić takie pyszne ciasteczka bez mąki, ale z racji tego, że sama dziennie przeszukuje internet w celu odnajdywania to nowszych inspiracji i przepisów, natrafiłam na ten blog. Delikatnie zmodyfikowałam recepturę i tak powstały pyszne ciasteczka do kawy.

Składniki

300g płatków owsianych
2 łyżki miodu
2 garście ulubionych bakali (rodzynki, żurawina, dektyle itp.)
3 białka

Płatki wsypujemy do miski, zalewamy wrzątkiem i odstawimy, aż pochłoną całą wodę,
ubijamy białka na sztywną pianę,
do płatów dosypujemy bakalie, miód i dokładnie mieszamy z białkami,
formujemy kulki z masy owsiano-białkowej i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczamy je do kształtu ciasteczek,
pieczemy aż zbrązowieją w 180 stopniach.

Ciasteczka można dowolnie modyfikować, dodać więcej płatków, dodać kawałki czekolady lub więcej miodu. Dla mojej mamy ciasteczka są zdecydowanie za mało słodkie, więc miód można zastąpić też brązowym cukrem.

Przegląd prasy

W drodze na zupy zahaczyłam o księgarnię i postanowiłam podzielić się z wami trzema książkami, które zaintrygowały mnie i sprawiły, że zapragnęłam mieć je na swojej półce w kuchni. Z racji studenckiego, niekończącego się braku funduszy, musiałam wyjść z pustą torbą, ale już teraz zachęcam was do przejrzenia tych pozycji.

Giovanni Pina, Desery. Porady cukiernika

Ta poręcznego formatu książka, wręcz po brzegi zapełniona przepisami na wszelkie desery świata. Bez zbędnych zdjęć, które sama uwielbiam, w książkach kulinarnych często zajmują więcej miejsca niż sam przepis. Ta książka skierowana jest na pewno do osób, które chcą doskonalić warsztat i wiedzę na temat cukiernictwa!

 Anna Czelej, Jesień w kuchni pięciu przemian

Przede wszystkim przepisy według pięciu przemian, poza tym świetna inspiracja na potrawy na kalendarzową jesień. Watro zaczerpnąć wiedzy na temat rozgrzania organizmu jesiennymi potrawami.

 Paulina Wnuk, Kuchnia filmowa

Ta książka od razu podbiła moje serce. Pomysł połączenia pysznego jedzenia z dobrym kinem to strzał w dziesiątkę. Przepisy wzorowane na daniach z kultowych filmów i seriali, przekonajcie się sami, na jej blogu! Niebieska zupa Bridget Jones czy dyniowy sok z Harrego Pottera są w zasięgu naszej kuchni!

Rozgrzewające dyniowe placuszki z rozmarynem i kurkumą

Wielkimi krokami zbliża się do nas Halloween, dlatego wszystkie kulinarne blogi, wręcz eksplodują od nieskończonych możliwości i sposobów przyrządzania dyni. Od tego oglądania nie mogłam się opanować i skusiłam się w sklepie na kawałek smakowitej pomarańczowej dyni. Z punktu widzenia mojej grupy krwi to warzywo nie jest dla mnie wskazane, jednak to małe odstępstwo raz na rok nie powinno był wielkim przestępstwem, dlatego, dziś prezentuję wam przepis na pyszne placuszki na słono.

Składniki na 8 średnich placków

1/4 dużej dyni
2 listki laurowe
1/3 łyżeczki kurkumy
sól
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
1/2 cebulki
2 łyżki oliwy z oliwek
5 kopiastych łyżek orkiszowej mąki
1 jajko

Z dyni wycinamy pestki i miąższ, obieramy i kroimy na małe kawałki,
cebulkę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na oliwie w granku,
wrzucamy dynię, podsmażamy chwilę,
dodajemy przyprawy, sól i zalewamy wodą,
gotujemy, aż dynia zmięknie i zacznie się rozpadać.
Odstawiamy do przestygnięcia, dodajemy mąkę i jajko,
mieszamy i odstawiamy na chwile,
rozgrzewamy patelnie, formujemy placki (najlepiej na beztłuszczowej patelni) i rumienimy z obu stron.

Rozgrzewające placki zjadamy, maczając je w kefirze z odrobiną bazyli.
Smacznego!

Orkiszowe placuszki z bananem i jagodami goji

Mąka orkiszowa podbiła moje serce, dlatego wykorzystuję ją gdzie tylko mogę. Dziś przepis na przepyszne orkiszowe paluszki, które są idealnym pomysłem na śniadanie w leniwe weekendowe poranki. Mnie posłużyły jako obiad na słodko, bo nie mogłabym doczekać aż do śniadania. Przedstawiam przepis na 3 sztuki:

Składniki

4 łyżki mąki orkiszowej
2 łyżki kefiru
2 łyżki wody
1 jajko
garść jagód goji lub innych suszonych owoców (żurawina, rodzynki itp.)
banan (najlepiej dojrzały)

Rozbijamy jajko do miski i roztrzebujemy je,
dodajemy mąkę, kefir i wodę,
dokładnie mieszamy,
dodajemy garść suszonych owoców,
rozgrzewamy patelnie(najlepsza będzie naleśnikowa),
formujemy za pomocą łyżki trzy dorodne placuszki,
pieczemy do zarumienienia z obu stron,
kroimy banana w plasterki, polewamy kefirem i rzucamy kilka owoców dla ozdoby.

Do tego kubek kawy i tak zaczęty dzień z pewnością będzie udany!

Owsianka na chłodne październikowe poranki

Chcemy czy też nie, poranki stają się coraz zimniejsze, co z tym idzie trzeba doładować swój organizm dodatkową porcją energii i ciepła. Dla mnie niezastąpionym śniadaniem jest owsianka z setką przeróżnych dodatków. Mam jedną z wielu propozycji śniadania. Polecam gotowanie płatków dzień wcześniej.

Składniki:

2 szklanki wody
3/4 szklanki płatków owsianych
kurkuma
listki stewii
szczypta soli
garść jagód goji

Wodę doprowadzamy do wrzenia, solimy,
dosypujemy płatki, przyprawy i jagody,
gotujemy przez kilka minut,
przykrywamy, odstawiamy.

Rano podgrzewamy owsiankę i dodajemy pokrojoną gruszkę, sycące, pyszne i rozgrzewające!

Kanapki mistrzów

Gdy mamy odrobinę wolnego czasu rano, możemy odrobinę zaszaleć i skomponować coś wyjątkowego, wykorzystując wszystko co znajduję się obecnie w naszej lodówce. Tym razem na talerzu bułka pszenna, ale w sklepie nie było nic innego, a ja spragniona kanapek uległam białej bułce!

Przykładowa kanapka:

1 jajko sadzone z solą i kurkumą
2 liście sałaty
paseczki papryki
1/2 kotleta sojowego (wcześniej zamoczonego w warzywnym bulionie).

Takie śniadanie, nie tylko będzie pożywne, ale tak apetycznie przyrządzone z rana wprawi nas w znakomity nastrój, polecam, szczególnie w weekendowe lenistwo!

VI Międzynarodowe Targi Żywności Ekologicznej i Tradycyjnej NATURA FOOD

Jak wcześniej obiecałam, moja fotorelacja z targów. Jest to największe takie wydarzenie w naszym kraju, jeśli chodzi o kwestie zdrowej żywności. To wydarzenie zostało połączone razem z Festiwalem Kawy Herbaty i Czekolady, więc przepysznych degustacji nie zabrakło. Przedstawiam swoje ulubione punkty Targów.

DEKO EKO to firma, która sprowadza produkty wytworzone z surowców, powstałych w wyniku recykingu. Torby i inne akcesoria, osobiście idea i cała oprawa graficzna strony, także godna uwagi!

Oczywiście zatonęłam w lekturach na temat zdrowej kuchni, natrafiłam na te dotyczące między innymi diety zgodnej z grupą krwi!

Torby na zakupy w trochę innym wydaniu, opakowania urocze i wyróżniające się kolorem stoisko zwróciło moją uwagę.

Upolowałam paczuszkę owoców długowiecznośći w bardzo korzystnej cenie.

Inspiracja kulinarna to dżem malinowo-lawendowy z andrutami, coś pysznego.

Przepyszny Bio Hombre z Aceto Balsamico.

 Sery Czarnocin, bardzo ciekawie podane, hitem okazał się ten z dodatkiem czekolady.

Przecier z zielonych pomidorów, także podbił moje serce.

Była mleczna, gorzka, z jagodami goji i wiele innych.

Przepyszny olej lniany, bez goryczki, która często jej w nim spotykana.

Stoisko kawiarni Mili Ludzie, sernik z ricotty oraz dyniowe i marchewkowe muffinki podbiły moje serce!

Herbatki z nie tylko suszonych polskich owoców, miałam okazję skosztować orkiszowej.

Yerbata i  John Lemon-świetne stoisko i doskonałe samaki! 

 Na koniec, dodam, że przybywanie w tłumie ludzi, którzy dbają o to jak i z jakich produktów jedzą, daje niesamowitą energię i poczucie, że rośnie zainteresowanie ekologią i zdrowiem, oby więcej takich wydarzeń!